投稿者: highspeedboy

【秋田】日本を代表する料理人が繰り広げる、毎日でも食べ続けたい江戸料理の世界「たかむら」   たかむら (takamura) 秋田駅からやや離れた住宅街にひっそりと佇む一軒の名店がある。日本を代表する、会員制の…

【秋田】「天ぷらの神様の技術」を継承した、食材王国秋田の絶品天ぷら「秋田てんぷら みかわ」 秋田てんぷら みかわ (akita tempura mikawa) 秋田市の繁華街からやや離れた一角に、全国から食通が集う天ぷら…

【札幌】次世代を担う期待の超新星！ポテンシャルを秘めに秘めた北海道前寿司「すし てんちじん」   すし てんちじん (sushi tenchijin) 札幌の繁華街、すすきののメイン通り沿い、まだ新しいグルメビ…

【秋田】アットホームな空間で楽しむオリジナリティ溢れる握り寿司「鮨 あら田」   鮨 あら田 (sushi arata) 秋田駅から2駅ほど離れた場所に佇む寿司屋「鮨 あら田」。気さくな大将と女将さんに出迎えら…

【福岡】33歳の若き主人が仕立てる優しく上品な日本料理。割烹界の新星「井本」   井本 (imoto) グルメ激戦区、福岡。中洲や天神からはやや離れた薬院大通駅から少し歩いたところに暖簾をかける割烹がある。店の…

【福岡】忙しくて時間がない旅行者や出張ビジネスマンでも博多駅前でサクッと楽しめる九州前寿司「鮨隆」   鮨隆 (sushiryu)   【アクセス】 博多駅筑紫口から徒歩1分   &nbsp…

【福岡】独創性に富んだ寿司を発明し続ける隠れた名店。わさびいなり発祥の店「鮨おさむ」   鮨おさむ (sushi osamu) 福岡の繁華街、天神から車で30分弱。閑静な住宅街の通り沿いに構える「鮨おさむ」。わ…

【福岡】天神の路地裏で物静かな職人が握る17貫のオトナ寿司「鮨 田可尾」   鮨 田可尾 (sushi takao) 福岡市の都心、天神の路地裏にひっそりと、さりげなく店を構える「鮨 田可尾」。寡黙で職人気質の…

【福岡】予約半年待ち!!優しさ溢れる大将が織りなす優美なおもてなし「鮨さかい」 鮨さかい (sushi sakai) 寿司激戦区、福岡県。その中でも予約が取れない超名店「鮨さかい」。広々としたカウンター12席の空間は立派…

【目黒】破壊力抜群のラグジュアリーすぎる名物鉄火巻「鮨りんだ」   鮨りんだ (sushi rinda) 目黒駅からしばらく歩いた場所に佇む「鮨りんだ」。店名のりんだは、伝説のロックバンド、ブルーハーツの大ファ…

【金沢】あの高倉健も愛した！全国から肉好きが集うプレハブ小屋で楽しむ、最上級なのにスピーディな鉄板焼き「ひよこ」    ひよこ  (hiyoko) 金沢の観光地の人混みから離れた住宅街に、全国の肉好き達が訪れる…

  【名古屋】仙人のようなシェフが奏でる、季節の素材を生かした和洋中と利益度外視のペアリング「山猫軒」 山猫軒 (yamanekoken) 名古屋のビジネス街かつグルメ名店も多い街、丸の内。一見古めのアパートに、美食家が…

【銀座】This is the tonkatsu.王道のとんかつを楽しむならココ！「とんかつ 檍」   とんかつ檍  (tonkatsu aoki) クラブ出勤の嬢たちが街を歩き、活気付いた夜の銀座。有名寿司店…

【高田馬場】閉店、そして継承へ。全国のとんかつラバー達に愛された伝説の店「とんかつ 成蔵」   とんかつ 成蔵 (tonkatsu narikura) 日本一の学生街であり様々な美味い店が軒並ぶ魅惑の街、高田馬…

【札幌】飲む前でも飲んだ後でも毎日でも通いたい幸せの味。すすきのの深夜食堂「蜂屋」   蜂屋 (hachiya) 北の繁華街、すすきの。すすきののシンボルマーク、ブラックニッカの大きな看板がある、グリーンビルの…

【浦和】大将の高速テンポ解説とギャグを楽しむ、さいたまの寿司屋「よし佳」 よし佳 (yoshika) 埼玉県さいたま市浦和。浦和のグルメといえば、鰻。しかし今回は住宅街に大きな看板を構える寿司屋「よし佳」へ。ギャグが冴え…

【水天宮】食べログ寿司部門全国1位、究極の江戸前握り「日本橋蛎殻町 すぎた」   日本橋蛎殻町 すぎた (nihonbashi kakigaracho sugita) 老舗グルメ店が軒を連ねる、味のある街、水天…

【札幌】繊細なおもてなし。北海道からお届けする“いとをかし”な極上の寿司体験「鮨 宮川」   鮨 宮川 (sushi miyakawa)         札幌を代表する予約困難店。念願の初来店。狭すぎず広すぎず…

【札幌】怒涛のALL北海道ネタで送るどさんこ寿司「鮨処 有馬」 鮨処 有馬 (sushidokoro arima) 札幌の歓楽街すすきの。雑居ビルの4階にひっそりと店を構える「鮨処 有馬」。カウンター9席の凛とした静かな…

【愛媛】瀬戸内海の白身づくしと極ウマ牛タンを同時に楽しめる、夢のようなオンリーワンの寿司屋「あか𠮷」   あか𠮷(akakichi) サイクリングの聖地、しまなみ海道。その道中、瀬戸内海に浮かぶ愛媛県伯方島。島…

【金沢】大将のひたむきな情熱に涙が出るほど感動する日本最高峰の寿司「鮨処 めくみ」   鮨処 めくみ (sushidokoro mekumi) 金沢駅から離れた野々市市の住宅街にポツンと佇む一軒の店「鮨処 めく…

【京都】カニ、フグ、すっぽん…死ぬまでに一度はやってみたい贅沢の極み「鮨 よし田」   鮨 よし田 (sushi yoshida) 観光客の絶えない京都、祇園花見小路。迷路のような路地、敷居が高そうな料亭が立ち…

【福井】北陸イチの若大将が繰り広げる、奥深い握り寿司の世界へ「鮨 十兵衛」 鮨 十兵衛 (sushi jubei) 広々とした、しかし一切のムダのない凛としたカウンター越しに「へいいらっしゃい！」と威勢の良い掛け声で挨拶…

【中目黒】”ラグジュアリー”で”セクシー”な江戸前寿司屋で禁断のウニ三昧「鮨 尚充」   鮨 尚充 (sushi takamitsu) 中目黒、目黒川沿いから少し…

【金沢】観光の合間にぜひとも味わいたい、北陸の粋な寿司屋「乙女寿司」 乙女寿司(otome zushi) 金沢の繁華街、香林坊の路地を抜けた先に見える「乙女寿司」と書かれた入口。手入れされた日本庭園を背にしたカウンター越…

【鹿児島】ジャズが流れるレトロな店内でつまむオトナの寿司「鮨匠 のむら」 鮨匠 のむら (sushisho nomura) 鹿児島市の住宅街にひっそりと店を構える「鮨匠 のむら」。一見コワモテの大将、野村さんが優しくiP…

【宮崎】広々とした贅沢空間で味わうシンプルかつ奥深い九州の味「一心鮨 光洋」     一心鮨 光洋(issinzushi koyo) 宮崎市の住宅街にある屋敷のような大きな館、それが「一心鮨 光洋」。…

【札幌】ここでしか食べられない、ガツンと記憶に残る衝撃の寿司「鮨菜 和喜智」 鮨菜 和喜智(sushisai wakichi) 札幌、円山公園。空間を贅沢に使ったL字の8人カウンターが待ち構える超名店「鮨菜 和喜智…

【鶴橋】大阪のコリアンタウンで味わう、感動の寿司体験「入船寿司」   入船寿司 (irifunezushi) 大阪のコリアンタウン、鶴橋。鶴橋といえば、焼肉、というイメージがあるが、ここに隠れた寿司の名店がある…

【青山】威勢の良い掛け声が飛び交う、日本一の体育会系寿司「海味」   海味 (umi) 東京・青山に佇む「海味」。店に入った瞬間「っしゃいせーい！」とどこの寿司屋よりも威勢のよい声で坊主の男たちが出迎えてくれる…