【銀座】This is the tonkatsu.王道のとんかつを楽しむならココ！「とんかつ 檍」
とんかつ檍 (tonkatsu aoki)
クラブ出勤の嬢たちが街を歩き、活気付いた夜の銀座。有名寿司店、銀座久兵衛の向かい側にある飲食ビルの地下。階段を降りるとそこには行列をなす店。その名は「とんかつ檍」。蒲田、大門にも店舗を構える、とんかつラバー達にとっては有名な店である。銀座の華々しさから離れた、地下にひっそりと構える空間で、ボリューム満点のとんかつを喰らう。
【アクセス】
新橋駅から徒歩5分
【このお店のスペシャリテ】
・特ロースかつ定食(300g) 2000円
「ザベストオブとんかつ」と思わずにいられない、とんかつブラウンな衣を身に纏ったブリンブリンの豚ロースがきらめいている。3種類の塩とソースで楽しむ。まずは塩から、そして途中からレモンを絞り爽やかに。シャキシャキのキャベツとソースのコラボレーションは反則。食物繊維をエンドレスに摂取できてしまう。
付け合わせの豚汁も相当レベルが高い。ごぼうの風味と豚の脂のコラボレーションがじわーっと体中を温めてくれる。
肝心のとんかつを頬張る。むにゅっとした柔和感に思わず目を丸くしてしまう。とにかくムッチムチの柔和とんかつ。うまいうまい。一方でかみごたえのある食感も残しており、職人の技術を存分に感じる。本当に絶妙で、幸せな食感だ。また、ロース肉の脂身がとにかく甘い。個人的にはソースが一番相性ベストマッチ。
とんかつ、キャベツ、ご飯、豚汁の4重奏。素晴らしい、としか言いようがない。
衣の立ち加減もサクッとしており、粗さを楽しめるパン粉感。これぞ理想的な王道中の王道なとんかつだ。
【まとめ】
王道のとんかつ、を楽しめる店。店内はカウンター5席、テーブルが4席。30分くらいの行列は必要。ひとり、または少人数でたまには銀座でとんかつナイトを楽しめるとんかつの名店だ。空腹の時に、たまに食べたいな、と頭に思い浮かぶような店だ。
【食べログ】
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13219635/top_amp/