【西川口】寿司屋の大将には見えない風貌の大将!!握りメインの4800円鬼コスパ穴場店「鮨 くどう」
鮨 くどう
(sushi kudo)
【アクセス】
西川口駅から徒歩7分
【コース】
おまかせ:4800円
【いただいたもの】
・金目鯛
挨拶がわりの1カン目は衝撃の金目鯛。昆布締めしているのかと思いきや昆布を当てていないという。ネタの大きさ含めてここの握りは美味い！と感じた。
・太刀魚
握る直前にさっと炙って。手で持った時の人肌の温かさがもうすでに美味い。プリッとしながらほろける繊細な身質は太刀魚ならでは。冒頭の2カンでいきなり胃袋を掴まれた。
・ブリの漬け
予想外のネタ。夏のブリを漬けにして香りを楽しむパターン。味が染み込んでいながらもさっぱり。下手な漬けマグロよりこの方が美味いかも。
・ブリの炙り
なんとブリの食べ比べ。面白い！表面の香ばしさとハード目な食感。おろしとの相性含めて良い。
・コハダ
天草の大きめフォルムのコハダに興奮。噛むほどにしっとりとした食感に昇華されるオトナの味わい。しっかり締まっています。
・アジ
ナイスフォルム。見た目からして美味い。淡路島のアジとのこと。もっちりとした質感とトロッとした脂がたまらない。美味い。
・アジ
なんとこれまたアジの食べ比べ。お次は生姜を載せて。さっぱり爽快に。
・ツブ貝
珍しいヒモの部分とのこと。個性的なシャクシャク食感は顎が喜ぶ口福食感。美味すぎる。
・炙りホッキ貝
醤油を塗ってさっと炙ることで香ばしさと甘みを演出。
・大トロ
アイルランドのマグロ。脂しっかり目。
・いくら丼
中にはアジ、太刀魚、金目鯛の中落ちまで！シャリも大盛り。いやー、工藤さんの太っ腹感がすごい。ぷっちぷちのいくらと白シャリの組み合わせ。
・椎茸の炙り
市場の八百屋さんが工藤さんのために選別したという肉厚のどんこ椎茸に醤油を塗り炙って握りに。これがまた美味い！
・金目鯛炙り
ここからは追加。1カン目の金目鯛を炙りで。塩っ気を感じる男前な味わい。なによりもフォルムが最高。
・太刀魚のハラス
千葉県竹岡のドラゴン太刀魚。ハラス部分なので脂のノリが全然違う。
・大トロの炙り
アイルランドのカマトロを炙って。もはや見た目は完全に肉。プリッとしたかみごたえもあり、ステーキを食べているかのような感覚を味わえるめちゃウマな逸品。
・いくら軍艦
いくら丼で食べたいくらを次は軍艦で。
・椎茸の炙り
どんこ椎茸おかわりは塩とすだちでさっぱりと。
・鞍掛けの玉
カステラ風の玉を鞍掛けスタイルでいただく。柔らかな白シャリと相性抜群で笑顔になれる。
・シャリ玉
町寿司らしい柔らかくもっちりとした白シャリ。ほんのり砂糖も入っており飽きの来ない永遠に食べ続けられそうなシャリだ。
【まとめ】
西川口にちょっぴり風変わりなハイコスパな町寿司を発見！店内にはテレビもあり、高級寿司とは一線を画す。創業は14年目とのことで、地元客を中心に全国各地からリピート客が絶えないというのも頷けます。
北海道網走出身の大将、工藤さんは、これまで食べてきた寿司屋の中で最も寿司屋の大将らしくない風貌ですが、その実力は本物。
週の半分は直接市場に通ってネタを仕入れます。握りをメインとした夜のおまかせコースはこのラインナップで4800円。衝撃のコスパにただただ興奮が止まりません。
当日予約でも空いてることがあり、美味い寿司が食べたくなった時にありがたい貴重な寿司屋。埼玉県民には超おすすめしたい名店です。
【食べログ】
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/saitama/A1102/A110201/11028994/top_amp/