【金沢】観光の合間にぜひとも味わいたい、北陸の粋な寿司屋「乙女寿司」

金沢の繁華街、香林坊の路地を抜けた先に見える「乙女寿司」と書かれた入口。手入れされた日本庭園を背にしたカウンター越しには寡黙だが優しいオーラ漂う大将が構える。客の好みに合わせて寿司を提供してくれる、粋な寿司体験を。

【アクセス】

金沢駅からタクシーで20分

【コース】

おまかせ5000円〜

※つまみ多め、握りのみ、などおまかせの注文によって変動

【このお店のスペシャリテ】

・カワハギ

コリコリとした歯ごたえ抜群のカワハギをキモ酢でいただく。まるでスパイシーな魚マヨネーズといった感じ。新しい食べ方。新鮮だった。

・加能ガニ

石川県で漁れたズワイガニのオスのことを加能ガニという。漁れた場所、オスメスによって呼び名が変わるのが面白い。永遠に食べられる。味噌のクセのない濃厚さと甘さは絶品。

・甘エビ

口に入れた瞬間にエビの風味が輝く逸品。つまみのボタンエビとは違いさらっと、でも深い甘みが口の中に広がり、余韻がしばらく残るこれぞ金沢の寿司という感じ。

・のど黒炙り

フワッフワの綿に顔を埋めているような幸せすぎる感覚。脂の乗った雲を食べているような味。皮目のプリッと感も最高。酸味のない大トロ炙りを食べているかのような感覚。あらゆる感覚に陥る絶品だ。

【まとめ】

つまみと握りでも、握りだけでも、おまかせでも、アラカルトでも大丈夫。大将が要望に合わせて小気味よくポンポンと提供してくれるのが乙女流。コストパフォーマンスも比較的良いので金沢観光のプランにぜひとも挟みたい名店だ。

【食べログ】

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