【京都】カニ、フグ、すっぽん…死ぬまでに一度はやってみたい贅沢の極み「鮨よし田」

観光客の絶えない京都、祇園花見小路。迷路のような路地、敷居が高そうな料亭が立ち並ぶ。その一角にある「鮨よし田」。一見さんお断り、完全紹介制のお店。だがしかし大将の吉田さんは予想以上に気さくな方でびっくりする。知り合いの方とご一緒させていただき、「これぞ贅の極み」という体験をした。

【アクセス】

花見小路から徒歩約5分

【コース】

おまかせ:時価

【このお店のスペシャリテ】

・カニ

贅沢の極み。香箱ガニとズワイガニを食べ比べ。内子と外子と味噌を混ぜ、ぷりぷりの身をそこにつけて口の中へ。カニがいかに美味い食材なのかを思い切り実感する逸品。

・焼きフグ

大将オススメのフグの食べ方。皮目の部分を七輪で炭火炙り。香ばしさとプリッとした身の食感を同時に楽しめるツウな逸品。日本酒が進む。

・スッポン鍋

初めて食べたスッポン鍋。こんなに濃厚でエネルギッシュな濃い味のスープが美味すぎて止まらない。活力が湧いて来るパワフルな逸品だ。

【まとめ】

一見さんお断りの完全紹介制の寿司割烹。大将がその日仕入れた最高の食材を、目の前でおすすめの調理方法で料理に昇華してくれる。これぞまさに割烹の醍醐味。これまで足を運んだお店の中で、最も高級で贅沢な体験となった。

【食べログ】

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