【浦和】大将の高速テンポ解説とギャグを楽しむ、さいたまの寿司屋「よし佳」

埼玉県さいたま市浦和。浦和のグルメといえば、鰻。しかし今回は住宅街に大きな看板を構える寿司屋「よし佳」へ。ギャグが冴える饒舌な大将、田邊さんのトークを楽しみながら、寿司を頬張る。

【アクセス】

浦和駅から徒歩5分

【コース】

昼:おまかせコース4200円

【このお店のスペシャリテ】

・淡路島のアジ

勝栄丸水産のブランドアジ。生姜の漬けがアクセント。脂のノリと生姜のさっぱりさのコラボレーションは正義。

・青森県陸奥湾の松川鰈

しろしたかれい、星鰈、松川鰈。これらが「高級三代鰈」だという解説が面白い。コリコリ食感を楽しむ握り。

・銚子のマグロ赤身

口に入れた瞬間のもっちりさが印象的。上品な酸味もあり美味い。5月はいいマグロがない、とハードルを下げてくる大将のリップサービスに裏切られた逸品。

・北海道白魚の桜蒸し

実は江戸時代から食べられていた握りとのこと。桜の時期に楽しめる春の刹那的逸品。口に入れた時のフワッとした優しい食感。塩っ気と桜の風味に、春の訪れを感じる。

【まとめ】

大将の田邊さんのキャラとテンポの速さが特徴的。一品一品、提供する際に「これは◯◯産だよ！」「食べ方は◯◯でお願いね！」というこだわりの解説が面白い店。握りは小ぶりで女性でも安心して食べられる。さいたま市に来た時には訪れたい地元の寿司屋だ。

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