【馬喰横山】予約が取りやすくて美味い！正統派江戸前寿司が食える穴場名店「鮨 一條」
鮨 一條
(sushi ichijo)
味のある老舗飲食店が軒を並べる人形町エリアを歩いているとたどり着く凛とした渋い店構えの寿司屋がある。その名は「鮨 一條」。人形町の六兵衛という老舗寿司屋で修行を重ねた大将が軽快に握る、渋い江戸前寿司をおまかせでいただく。
【アクセス】
馬喰横山駅から徒歩4分
【コース】
昼:10000円
【このお店のスペシャリテ】
・サンマの蒲焼
見た目とは裏腹に冷たいおつまみ。驚きと面白さがある。軽く炙り、それを酢と塩で締めて。
・牡蠣の食べ比べ
北海道の牡蠣と三陸の牡蠣を食べ比べ。粒の大きい北海道の牡蠣はミルキー系。三陸の方はプリッとした食感系。両者の違いが面白い。
・タイ
まずは王道でタイからのスタート。赤シャリがネタとのバランス最高で美味い。幸先良いスタートだ。
・スミイカ
サクサク系。イカと赤シャリって、合わなそうだけど、意外と合う。そんなことを再確認させてもらった。
・青柳
北海道。カブトムシフォルムにテンションが上がる。口に入れ、噛んだ瞬間のフルーティな独特な香りと、口の中でドリブルが炸裂しているような弾けるような食感に興奮が止まらない。
・ブリ
北海道。腹の脂が回った部分を。ふわっと溶けて、甘さとうまみが口の中いっぱいに広がっていく。
・漬け
塩釜。さっぱりと食べやすい。笑顔になってしまう。
・トロ
甘く、上品に溶けていく様子がエロく艶やか。はんなり系京都美人的なマグロだな。
・煮ハマグリ
じゅわーっと染み渡るハマグリのエキスが口中を駆け巡る。目をつぶって噛み締めてしまう逸品。
・コハダ
柔らかくもっちりとした肉感を楽しめる。優しい締め具合でより一層ここからエンジンがかかりそうな味わい。
・車エビ
じんわりしっとりとしたエビの甘さが噛むほどに広がる。
・アワビ
薄く大きくカットされた蒸しアワビにツメを塗って。むっちりとした食感は、薄いのに分厚さを感じさせてくれる。さりげなく、とても美味い。
・アナゴ
タレと塩の食べ比べ。ほんわりと優しいオーラに包み込まれる。
・たまご
クラシックな鞍掛スタイル。
・赤貝
追加。オレンジ色のリボン型フォルムがオシャレで奇抜。特大サイズで、口いっぱいに赤貝の香りと食感が広がる。これからどんどん状態が良くなっていくとのことで、貝の季節に突入だ。
・ミル貝
追加。三河湾。ジャキジャキっとした食感がたまらなく美味い。
・ヒモ
追加。赤貝本体とはまた違ったコリコリ、ムニュっとした潔い食感を楽しめる。歯とアゴが喜ぶ食感だ。
・シャリ玉
ふんわり柔らかめの炊き加減。見た目よりも酸と塩は強すぎず、優しい系の性格の良い赤シャリといった感じ。
【まとめ】
外観、内観ともに年季が入っており、渋い。王道の江戸前ネタがテンポ良く繰り出されるその心意気に、自然と胸が高まった。一條大将は貫禄があるが想像以上に物腰が柔らかく程よい距離感で会話を楽しめる。おまかせだけでなく、お好みを好きなだけアラカルト注文できるのもありがたい。個人的には貝好きにはたまらない貝ネタがたくさん用意されていたのも嬉しかった。比較的予約も取りやすいし、席が空いていたら飛び込み入店も可能とのこと。使い勝手の良い穴場名店だ。
【食べログ】
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