【恵比寿】寿司初心者でもカジュアルに楽しめる本格派の江戸前寿司「松栄」

東京のオシャレタウン、恵比寿。カジュアルに、かつ本格的な江戸前寿司を堪能できる人気店がある。その名は「松栄」。今や恵比寿をはじめ六本木や渋谷などにも店舗が増えている人気店。2カウンター制の広めの空間で、江戸前の世界を堪能する。

【アクセス】

恵比寿駅から徒歩5分

【コース】

おまかせ:1.1万円

【このお店のスペシャリテ】

蒸しアワビ

グィングィンとした弾力なハードボイルド食感。柚子胡椒と食べることで一気にスパイシーな味に。新しい食べ方を楽しめる、刺激的なアワビだ。

春子鯛

美しき風貌でキラキラとしたフォルムが最高な春子鯛。柔らな身とコリっと皮目のバランスは圧巻。握りの幕開けにふさわしいスタートダッシュが決まった。

赤貝

寿司の中で風変わりだが圧倒的な美しさをほこるフォルムの赤貝。赤貝特有のフルーティさが鼻を優しく駆け抜ける。ずっと噛み締めていたい。

イワシ

想像以上の脂ののり具合。青い臭みが一切ないことに驚かされる。脂がほどよく溶け、丸みを帯びた味に仕上がっている。

車エビ

やっぱり美味い。まだ温かい手触り感を持った茹で具合は絶妙。口に入った瞬間、上に乗せられたエビ味噌とのハーモニーが始まる。幸せな気分に包まれる江戸前の王道である。

シャリ玉

やや硬めの炊き加減。米が立っているのがわかる。酢の酸味が強すぎず、単体でも永遠に食べられそうなシャリだ。

【まとめ】

席数が多いため当日でも予約が取りやすいという点、東京の本格派の寿司屋としては敷居が高すぎない価格設定など、寿司初心者でも気軽に楽しめるお店だ。大将も気さくな方が多く、1人でも複数名でも楽しめるだろう。

恵比寿でちょっと贅沢でいい寿司屋に行ってみたいという人にはちょうどよくニーズを満たしてくれる、逆にとってはとても都合の良い寿司屋だ。

【食べログ】

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