【尾道】瀬戸内海の地物を中心としたネタ力が抜群！地元でナンバーワンの実力派寿司屋「蔵鮨」
蔵鮨
(kurazushi)
【アクセス】
尾道駅からタクシーで5分
【コース】
おすすめにぎり:5000円
【このお店のスペシャリテ】
おすすめにぎりは一皿で提供スタイル。
・クエ
プリッとした瞬間に悶絶。白シャリとの相性抜群。
・マナガツオ
瀬戸内。しっとりとした上品系なべっぴんさんの味わい。
・サワラ
瀬戸内。熟成のえろさをまとったねっとり派美女的な味わい。
・ケンサキイカ
コリッコリのプリップリ食感が素晴らしい。顎が笑顔になる食感と味わい。
・コハダ
こちらも瀬戸内海。酢締め感も素晴らしく食べやすい味に仕上がっている。シャリとの相性も抜群。
・スマガツオ
さっぱり、生姜がハマっている。普通のカツオよりもワイルド感が控えめでおしとやか。性格が良さそうな味。
・中トロ
酸味が美味い。白シャリと合うマグロ。
・エビ甘酢漬け
東南アジア系のエビ。食べ応え満点の肉厚エビと甘酢のジュワッと甘酸っぱいエキスがたまらない。これは美味い。
・イワシ
甘い醤油との酢締めしたイワシとの相性抜群。
・アナゴ
ふんわり系。一瞬で口の中から消える。
・いくら
可愛い。味付けちょうど良い。
・ウニ
かなり甘くクリーミー。美味すぎる。
・キス
ここからは追加。なんと朝獲れを当日に生で提供するという地方ならではのネタ。キスの握りというと昆布締めが多いイメージがあるが何も手を加えず捌きたてならではの身質を楽しめる。しっとりぷりぷりで美味い。
・平貝
瀬戸内海の地物。サクサクサッパリシャキッと系の爽やかな逸品。
・ケンサキイカ
追加。身質のコリッコリは包丁を入れることでややソフトな仕上がりに。たまらない。
・イカミミ
美味すぎて3カン目。惚れるスレンダー美女。スワロフスキー的なクリスタル感が気高い。
・牡蠣
生牡蠣の握りは面白い。もみじおろしでいただく。口に入れた瞬間にぷりっとクリーミーなミネラルエキスが一気に広がっていく。これだから地方の寿司屋は魅力的なのだ。
・子持ちケンサキイカの印籠
大将おすすめの逸品。これはここでしか食べることができないスペシャルなイカメシ。プリッとコリッとしたイカの食感とたまご部分のなんとも言えないプリッ、トロッとした食感に七味のスパイシーな刺激が食べていて面白い。
・シャリ玉
近所の老舗お酢屋さんの米酢を使用した食べやすい甘くて柔らかめのシャリ。大将曰く、赤酢を使うか迷っているが、やはり白シャリの方が好みが分かれないとのこと。やはり地方はこの白シャリが素晴らしい。
【まとめ】
広島県尾道市でNo.1の呼び声高い寿司屋に飛び込みで入店させてもらったが大正解だった。多くの瀬戸内海で撮れた地物と食べやすい白シャリが組み合わさった小ぶりの寿司は永遠に食べることができそう。都内ではなかなか食べることのできないネタの数々に出会うと、やはり地方の寿司屋は面白いなぁと毎回思わされる。控えめな大将とも寿司の話で盛り上がり、楽しい寿司ナイトを過ごすことができた。出張や観光で尾道を訪れる際に、是非ともオススメしたい隠れた名店だ。
【食べログ】
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