カテゴリー: 割烹

【銀座】お昼の銀座でいただく日本一のおまかせ朝食コース「結絆」   結絆　(yuina) 2019年11月オープン。カウンターのオープンキッチンで繰り広げられる、話題の創作和食店がある。その名は「結絆」。今回は…

【金沢】北陸の幸を極限までにシンプル化した、日本一との呼び声高い日本料理「片折」   片折 (kataori) 金沢の観光名所、ひがし茶屋街。観光客で賑わう場所からやや離れた川沿いに佇む、凛とした外観。ここに、…

【福岡】あまり教えたくない!!一流の日本料理と寿司を同時に楽しめる、わがままが叶う楽しい名店「一本木石橋」   一本木石橋  (ippongi ishibashi) 福岡市中央区平尾。天神や中洲といった繁華街か…

【札幌】本当は人に教えたくない、満足度MAXの隠れ家的日本料理屋「御料理 ふじ田」   御料理 ふじ田 (oryori fujita)     【アクセス】 円山公園駅から徒歩15分 &nb…

【名古屋】塩胡椒を嫌う主人が引き出す日本料理と最高ランク牛のコラボレーション「淡 如雲」   淡 如雲 (awai zyoun) 名古屋の名店が軒を連ねる蔵造りの町並み、四間道。ここに、ひっそりと佇む予約困難な…

【福岡】やさしさに包まれた芸術的で風流な季節の日本料理「馳走なかむら」   馳走なかむら (chisou nakamura) 福岡の繁華街、中洲の中心地からはやや離れた住宅街の中にひっそりと佇む、趣ある日本料理…

【福井】味、器、空間…五感に訴えかけてくるセンス抜群の日本料理屋「一燈」   一燈 (itto) 福井市の繁華街、片町から外れた通り沿いに佇む、趣のある立派な建築。日本料理屋「一燈」。41歳のご主人、倉橋さんが…

【金沢】北陸の旬の味、香箱蟹を上品に堪能できるわずか8席の日本料理屋「一献」   一献 (ikkon) 石川県金沢市の繁華街、片町の外れ。路地裏でひっそりと暖簾をかけている日本料理の店「一献」。暖簾をくぐれば、…

【秋田】日本を代表する料理人が繰り広げる、毎日でも食べ続けたい江戸料理の世界「たかむら」   たかむら (takamura) 秋田駅からやや離れた住宅街にひっそりと佇む一軒の名店がある。日本を代表する、会員制の…

【福岡】33歳の若き主人が仕立てる優しく上品な日本料理。割烹界の新星「井本」   井本 (imoto) グルメ激戦区、福岡。中洲や天神からはやや離れた薬院大通駅から少し歩いたところに暖簾をかける割烹がある。店の…