投稿者: highspeedboy

【名古屋】わずか6席でこっそり営む、居心地良いくつろぎの江戸前寿司「鮨 功」   鮨 功 (sushi isao) 名古屋の繁華街、錦。ネオンひしめく夜の街で、わずか6席のカウンターでこっそりと営む寿司屋「鮨 …

【札幌】BARの居抜き空間でスポットライトに照らされた、唯一無二の寿司達によるファッションショー「鮨ノ蔵」   鮨ノ蔵 (sushi no kura)           札幌、狸小路商店街周辺。飲食ビルの地下…

【札幌】無類の寿司好き鬼才シェフがプロデュース!!コスパ抜群の肉厚ネタ「すし此方彼方」   すし此方彼方 (sushi konatakanata) すすきのから少し離れた、中島公園の近く。ここに、札幌の鬼才と呼…

【札幌】握り、つまみ、握りの構成で繰り出される北海道ネタのオンパレードに舌鼓「鮨 わたなべ」   鮨 わたなべ (sushi watanabe) 札幌、すすきの。全国でも有数の歓楽街の一角に佇む飲食ビルの4階に…

【知多】味わい深い三河湾の地物ネタ、知多半島で輝くミシュラン一つ星の名店「すし処 睦月」   すし処 睦月 (sushidokoro mutsuki) 名古屋駅から電車に乗り、45分。知多郡の上ゲ駅という面白い…

【不動前】元SEの謙虚な大将が交互に繰り出すつまみと握りの応酬「不動前 すし 岩澤」   不動前 すし 岩澤 (fudomae sushi iwasawa) 五反田と目黒の間に位置する不動前。元SEから寿司職人…

【北新地】予約1年待ち!!破竹の勢いで業界に風穴をあける令和の風雲児「寿司赤酢」   寿司 赤酢 (sushi akazu) 大阪の繁華街、夜の街北新地。2019年に彗星のごとく現れ、インスタグラムで話題をかっ…

【御成門】プーさんのような大将がそのまま投影された、曲線的で上品な江戸前寿司「冨所」   冨所 (tomidokoro) 東京、新橋と浜松町の間に位置、御成門。桜と東京タワーが楽しめる名所、増上寺周辺。ここに、…

【銀座】笑顔溢れる空間を演出する大将による、心が込められた口福の江戸前寿司「鮨 鈴木」   鮨 鈴木 (sushi suzuki) 銀座5丁目、銀座のど真ん中に佇む飲食店ビルの5階。「鮨 鈴木」は、文字通り大将…

【広尾】新星、現る。青き炎を秘めた29歳の大将が創り出すハイセンスで唯一無二の寿司「すし 良月」   すし 良月 (sushi akira) 都内でも有数の高級住宅街、広尾。寿司好きの間で、次世代が期待される話…

【横浜】豊洲で1番のネタを仕入れるハマの番長に教わる、寿司という教養「なか條」   なか條 (nakazyo) 横浜スタジアムがある関内駅。駅から10分弱歩いた路地裏にひっそりと佇むのが「なか條」だ。神奈川県で…

【浅草】創業154年。江戸時代からの伝統を守り続けるクラシカルな江戸前寿司「弁天山美家古寿司」   弁天山美家古寿司 (bentenyama miyakozushi) 東京の人気観光地のひとつ、浅草。観光客で賑…

【福岡】大将の人柄が昇華された優しい味わいの寿司「鮨 かんび」   鮨 かんび (sushi kanbi) 福岡市の繁華街、中洲から徒歩10分ほど離れた路地に、暖簾をかけた立派な寿司屋「鮨 かんび」がある。38…

【福岡】一粒一粒が立っているシャリが主役。和食出身の若き大将が切り拓く新世代の寿司「鮨 唐島」   鮨 唐島  (sushi karashima) 福岡市のおしゃれなエリア、赤坂。ここに、30代前半ながら日本全…

【川口】最強の20貫が集結!!美しくて逞しい寿司アベンジャーズ「鮨 猪股」   鮨 猪股 (sushi inomata) 関東最大級の住宅街、埼玉県川口市。寿司偏差値50以下であろうと思われる、美味い寿司屋とは…

【麻布十番】乳化という科学的ロジックを追求したハイセンスな進化系江戸前寿司「麻布十番 秦野よしき」   麻布十番 秦野よしき  (azabuzyuban hatano yoshiki) 東京都内有数の高級な街、…

【小倉】レジェンド大将の兄が握る、やっぱり凄かった怒涛の九州前20カン「天寿し」   天寿し (tenzushi) 魚のレベルが高く、名店揃いの北九州、小倉。伝説のレジェンド店「天寿し」と全く同じ名前、看板の店…

【小倉】カウンター5席でひっそりと営む地物ネタ満載の北九州寿司「寿司 あさ海」   寿司 あさ海 (sushi asaumi)   【アクセス】 小倉駅から徒歩10分     【コ…

【福岡】本当はあまり人に教えたくない、穴場的寿司屋の超美形にぎり「すし 伍水庵」   すし 伍水庵  (sushi gosuian) 福岡県でいう皇居的ランニングスポット、大濠公園。住宅街、マンションの1階にさ…

【名古屋】34歳の秀才シェフが目指すオーガニックなガストロノミー。完全紹介制の創作和食「ことわりをはかるみせ ばんどう」   ことわりをはかるみせ ばんどう (kotowariwohakarumise band…

【恵比寿】漫画に出てきそうな江戸っ子大将が握る予約困難寿司「恵比寿えんどう」   恵比寿えんどう (ebisu endo) 東京のグルメタウンのひとつである、恵比寿。ここに、日本を代表する名店で経験を積み、20…

【築地】20品8000円～のおまかせは満足度抜群！令和時代のハイブリットネオ寿司屋「築地すし Omakase」   築地すし Omakase (tsukiji sushi omakase) 日本中の魚達が集まっ…

【名古屋】職人的シェフが旬の地物食材を活かし仕上げる、予約半年待ちの和製イタリアン「イル アオヤマ」 イル アオヤマ (il aoyama) 名古屋市の高級住宅街エリア、泉。静かな住宅街の中でオーラを放つ、一軒の人気イタ…

【名古屋】飲み屋横丁の一角で、サクッと楽しめる超ハイレベル寿司「立ち食い寿司 極」   立ち食い寿司 極   (tachiguizushi kiwami) 名古屋駅近くの飲み屋横丁の一角に2019年夏にオープン…

【名古屋】話題の店「すし昇」の系譜を継ぐ、平成生まれ27歳の大将。2020年2月開店の新星「鮨 香斗」   鮨 香斗  (sushi koto) 全国的にも有名な繁華街、名古屋の錦。キラキラと華やかな看板が煌め…

【名古屋】伊勢海老から始まるつまみ、車エビ食べ比べから始まるにぎり。驚きと感動が散りばめられた超予約困難寿司屋「鮨旬美西川」   鮨旬美西川 (sushishunbi nishikawa ) 名古屋駅から10分…

【バルセロナ】スペイン産のネタに赤ワインビネガーを使用した紫色のシャリ。情熱の国の美食家を唸らせるSUSHI「sato i tanaka」   sato i tanaka                  情熱…

【銀座】怒涛のおまかせ36品！ダイバーシティなTokyo Sushi Restaurant「はっこく」   はっこく  (hakkoku) 銀座5丁目、銀座の一等地から一歩入った通り沿いの飲食ビルの3階。エレベ…

【福島】大阪発、一流を目指す女性職人が握る、繊細で柔和な寿司「鮨 千陽」   鮨 千陽 (sushi chiharu) 大阪の名店が立ち並ぶ街、福島。路地の一画に思わず通り過ぎてしまうようなさりげない店構え。「…

【天王寺】創業50年、大阪阿倍野の地に根付く超ハイレベルな街の寿司屋「松寿司」   松寿司  (matsusushi) 大阪新世界で有名な街、天王寺。そこからバスで10分ほど走った阿倍野の下町で店を構える老舗の…